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Wenn es ein vietnamesisches Gericht gibt, an das sich alle Rucksacktouristen mit Liebe erinnern, dann ist das PHO BO: die köstliche Kalbsuppe gut, schön und billig! Wenn Sie lernen möchten, die reichste Suppe Vietnams zuzubereiten, dann ist hier die Pho Bo Rezept!
Zutaten (für zwei Personen)
- 1/2 Liter Brühe (kann mit Zahanaoria, Zwiebel, Ingwer, Hühnerflügeln, Rindfleisch, Zimtstangen, Anis und Pfeffer zubereitet werden. In Vietnam verwenden sie auch Därme, um die Brühe zuzubereiten, aber ich gehe hehe vorbei)
- Nudeln
- 100g Rindersteak
- 1 Handvoll Sojasprossen
- 1 Handvoll Pfefferminze
- 1 Handvoll Koriander
- 1 Datei in Quartalen
- 2 Esslöffel Fischsauce (Nuoc mam) (kann durch Soja ersetzt werden)
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 rote Chilis
- Salz und Pfeffer
Ausarbeitung:
- Die Nudeln in Wasser kochen und in einem anderen Auflauf die Brühe zubereiten.
- Wir schneiden die Rinderfilets in möglichst dünne Scheiben (ähnlich wie Carpaccio) und legen sie in die Brühe, um sie zu kochen (es dauert nur 1-2 Minuten).
- In einen Teller / eine Schüssel geben wir die Nudeln, die fertig sein werden, die Sojasprossen, die gehackte Frühlingszwiebel, die Chilis (in dünne Scheiben geschnitten).
- Brühe und Kalbfleisch hinzufügen, mit Limette, Soja oder Fischsauce und Salz / Pfeffer abschmecken
BON APPETIT!
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