Ich war in Kuala Lumpur, Cristinas Gast, der ein sehr, sehr, sehr schönes Gästehaus führt, als plötzlich:
- "Kochst du gerne?"
- „Ja! Ich liebe es “- Und ich denke, ich liebe es? Ich liebe es zu essen, aber zu kochen?
- "Dann essen wir morgen in meinem Haus zu Abend, ich koche Nasi Goreng mit Zitronengras und dir etwas Spanisches"
Und ich denke Etwas Spanisches? Ok Ich kenne eine einfache… - „Bieeen! Ich mache dir ein Kartoffelomelett “-
- „Nein! Tortilla nein, ich habe es schon oft gegessen “
Joer Denken Sie ... schnell! - „Kroketten! Ich werde Kroketten vorbereiten! ”-
Lety Kroketten? Wirklich? Aber sie kommen nie heraus! Das Béchamel ist immer super flüssig und einmal musste ich es als Nudelsauce verwenden, als guter Italiener, um es nicht wegzuwerfen! Puff ... mal sehen, wie ich komme!
Ein australischer Newcomer aus Perth begleitet uns beim internationalen Abendessen. Die arme Frau hat einen Jetlag, den Sie ausflippen und der sich zeigt, aber sie kann Cristina nicht ablehnen. Also überquerten wir drei Kuala Lumpur mit dem Auto und fuhren in das Viertel Cristina, etwas außerhalb der malaysischen Hauptstadt. Der Supermarkt ist ein Pass: Mercadona-Typ, aber das Biest. Nicht in der Größe, sondern nach Menge der Produkte: Es gibt alles, und das ist, dass Malaysia zunehmend international wird, zeigt es sogar in den Regalen von Lebensmittelgeschäften.
Wir haben eine Einkaufsliste, wie jeder Koch, der sich selbst respektiert ... für die Kroketten, die ich brauche:
- Milch
- Mehl
- Eier
- Semmelbrösel
- Öl
- Huhn
- Serrano Schinken
Gut: Milch, Eier, Huhn und Öl sind bereits im Wagen. Cris sagt mir, dass er zu Hause bereits Semmelbrösel und Mehl hat. Wir gingen in die Wurstwarenzone und ... Überraschung: Cris erzählt mir den fröhlichen Schinken, der nichts als Wurst ist. Nun, keine Krise, nein ... das ist kein Serrano-Schinken.
Wir fangen gut an, denke ich, obwohl gut, sind Hühnerkroketten auch reichhaltig. Der Australier fängt einige italienische Ravioli, die eine Niere, Pilze und australischen Wein kosten (anscheinend muss es sehr gut sein, da ich einen Rioja nicht von einem Don Simón unterscheide, dem ich vertraue). Und Cris hat bereits alle Zutaten für ihren malaiischen Reis mit einem unaussprechlichen Namen.
Wir sind drei in der Küche, die auf einer Spießmesse lebhafter sind als Arguiñano: die Australierin mit ihrer Pilzsauce, Cris bereitet ihren Reis zu (der Zitronengras und eine nach Furz riechende Garnelenpaste enthält) und ich bete für das Bechamel gut Gebete waren anwesend: Ich habe noch nie so gut, dick und lecker ausgesehen, Rober wäre stolz auf mich. Ich lege meinen Teig in den Kühlschrank und wir werden den australischen Wein nehmen, der gut war, aber wie ich nicht verstehe ...
* Hinweis: Wenn Sie mich zu einem Wein einladen, geben Sie das Geld nicht in guten Flaschen aus, im Ernst, ein Sommerrotwein ist perfekt *.
Nach einer Weile kehren wir zurück, um das Abendessen zu beenden. Ich nehme den Teig aus dem Kühlschrank und bereite mich darauf vor, die süßesten Kroketten in Malaysia zu formen.
- "Cris, kannst du mir so Brot geben?"
- "Ja, schau, nimm es, es ist im ersten Schrank"
Ich gehe, ich nehme es, ich nehme auch die Reibe und fange an, ihr zu geben, was ich dich geschlagen habe, bis ... "Was zum Teufel ist das?" Ameisen! Das Brot war voller Ameisen: unbrauchbar. Du vermasselst mich! Und wie mache ich jetzt Kroketten, wenn ich ein Kilo Teig habe, es ist 8 Uhr nachmittags, alles ist geschlossen und hier gibt es nichts zu reiben?!
"Mach dir keine Sorgen", sagt Cris, "ich habe mehr Brot."
Pfiu: gerettet! Warten Sie, aber was ist das? Die Gastgeberin reicht mir ein paar Maiskuchen, von denen Quesadillas hergestellt wurden. "Nimm Brot!" Nimmst du brot Und was soll ich damit machen?
Angesichts von Schwierigkeiten zeichnet der Mensch unglaublich unangenehme oder großartige Ideen ... und wenn sich die Unbeholfenheit mit dem Genie verbindet, werden erstaunliche Dinge geboren. Zum Beispiel Kroketten, die in gegrillten und geriebenen Maiskuchen geschlagen werden. Sehen Sie nicht, wie reich der XD-Teig ist
Arguiñano, wenn Sie mich lesen, trauen Sie sich nicht, meine malaiischen Kroketten zu reproduzieren… sie sind patentiert ®.
