Victor beim Kirschsammeln im Jerte-Tal
«Entschuldigung ... ich muss dich verlassen, weil es anfängt zu regnen und ich muss Kirschen pflücken«, Die Mutter von Victor, junger Bauer von Jerte-Tal Das ist auch auf touristische Aktivitäten im Unternehmen gewidmet Lodge.
In der Zeit der Kirschernte in diesem Nördliches Extremadura-TalVon Mai bis Anfang August beobachten die Bauern ständig den Himmel. Ein starker Frühlingsschauer kann einen Großteil der Arbeit der gesamten Saison verderben.
Bei dem letzten Besuch, den ich gemacht habe Jerte-Tal, nicht im traditionellen Ära der Kirschblüten (was auch ...), aber während der sogenannten CereceraIch konnte entdecken, wie die gesamte Bevölkerung von der Kirsche lebt ... und weiß es.
Wenn Sie um diese Zeit für die Kleinen unterwegs sind Dörfer des Jerte-Tals, Sie werden sehen, dass die Frauen in jeder Garage die Kirschen auswählen und zum ersten Mal verpacken, die die Männer jeden Tag sammeln.
Aber wenn es regnet, läuft alles auf die Felder, um das Einsammeln zu beschleunigen, bevor die Kirschen nass werden. Wenn sie dann nicht verwöhnt wurden, sollten sie bis zum Trocknen in den Bäumen gelassen werden.
Kirschen im Jerte-Tal
In der Jerte-Tal Gegenwärtig leben etwa 13.000 Einwohner in den elf Dörfern der Region. Man kann fast sagen, dass jeder in der Landwirtschaft tätig ist. Es ist eine Familienwirtschaft mit kleinen Bauernhöfen.
Im Durchschnitt hat jeder Landwirt fünf Höfe, die in unterschiedlich hohen Gebieten des Tals mit einer durchschnittlichen Fläche von 1,5 Hektar verteilt sind.
Sie sagen uns, dass die Krise kaum bemerkt worden ist, dass es Arbeit für irgendjemanden gibt, aber dass sie in Wirklichkeit immer in der Krise sind, das heißt auf Kosten des Regens. Sie erinnern uns daran, dass es 1985 seit April ununterbrochen geregnet hat, was die gesamte Sammlung verdorben hat.
Kalibrierung und Auswahl von Kirschen in den Dörfern von Valle del Jerte
Aber was verlangen die Arbeiter, die auf dem Feld arbeiten, für das Sammeln von Kirschen? In der Regel wird das sogenannte System angewendet «auf halbem Weg«; Das heißt, die Gruppe der Bauern, die ein Feld einsammeln, wird zur Hälfte auf den Bauern verteilt, dem das Land gehört, auf dem die Kirschen jeden Tag gesammelt werden.
Bauern rumänischer Herkunft, die ein festes Gehalt bevorzugen, erhalten für jeden Arbeitstag 55 Euro.
In der Besuch des Tals während der CereceraNeben der Verkostung der gastronomische Tage oder von wandern gehen, Sie können sehen, wie die Kirschen von Hand gepflückt wurden, da es sich um eine sehr empfindliche Frucht handelt und die Sammlung nicht mechanisiert werden kann. Dazu pflücken die Bauern Baum für Baum reife Kirschen, die sie in Körben mit einem Gewicht von 5 bis 7 Kilogramm aufbewahren.
Ich habe den Eindruck, dass sie im Tal die Anzahl nicht kennen Kirschsorten Das gibt es derzeit, weil sie uns bei jedem Besuch eine andere Nummer mitteilten.
Auswahl von Kirschen in der Genossenschaftsgruppe des Jerte-Tals
Aber komm schon, es gibt zwischen 100 und 120, seit jeher die traditionellsten und bekanntesten Sorten, bei denen die fünf Varianten von Prangerund andere mit so suggestiven Bezeichnungen wie Navalindain Versionen Zitronengipfel, Schwarzer Schnabel und Colorao Peak, die in letzter Zeit von den jüngsten und innovativsten Landwirten umgesetzt wurden.
Aber Sie werden überrascht sein zu sehen, wie Sie durch die Felder gehen, die von Bäumen voller Kirschen umgeben sind. Victor Es erkennt die verschiedenen Sorten, die sehr unterschiedliche Aromen und Süße haben.
Natürlich werde ich Ihnen sagen, dass die berühmteste Sorte die ist Kirsche Pranger, von denen es fünf Varianten gibt, vier davon ohne Stiel (Rabito), die beim Sammeln der Früchte des Baumes folgen.
Kirschenpreise in der Genossenschaft Valle del Jerte
Heimisch im Jerte-Talist der große Stern der Kirschen mit seiner dunklen Farbe und festeren Textur. Auch der späteste zum Zeitpunkt der Abholung und der höchste Preis.
Ein weiterer Aspekt, der Sie überraschen wird, ist der große tradition und kooperatives gefühl das gibt es in der region, die uns mit ihren erklärungen übermittelt Chelo Bardón, Landwirt und Landentwicklungstechniker der Jerte Valley Management Society.
Im Jerte-Tal und in der nahen Region von Vera gibt es 16 Genossenschaften, so dass jeder Bauer, sobald er die Kirschen gesammelt hat und viele von ihnen sie in ihren Garagen ausgewählt haben, sie zur Dorfgenossenschaft bringt, von wo aus sie Transport zum Gruppierung von Genossenschaften des Jerte-Tals.
Von dort wird die berühmte Kommerzialisierung durchgeführt Jerte Kirschen, zunehmend auf den Export ausgerichtet, wo sie vor allem mit Kirschen aus der Türkei konkurrieren müssen ... die viermal billiger sind.
Brennerei in der Genossenschaftsgruppe des Jerte-Tals
In dieser Gruppe werden jährlich mehr als 16 Millionen Kilogramm Kirschen verpackt, von denen etwas weniger als die Hälfte in ihren immer moderneren Produktionslinien kalibriert und selektiert werden.
Es ist überraschend zu sehen, wie jede Kirsche, die sich mit voller Geschwindigkeit durch die Auswahllinien bewegt, fotografiert wird, und dank der Software gelangen sie je nach Größe automatisch zum entsprechenden Verpackungsbereich.
Mit den weggeworfenen Kirschen (destrio) Aufgrund seines verschlechterten Zustands oder seiner geringen Größe wird in der Gruppierung ein sehr destillierter Branntwein hergestellt aggressiv (42º), einen süßen Schnaps (17º) und auch Marmeladen und Picotinen (Kirschen in Schnaps und Zucker).
Neben Kirschen, Oliven und Kastanien werden zu anderen Jahreszeiten auch Feigen, Himbeeren, Johannisbeeren oder Brombeeren erzeugt.
Das alles können Sie während der kooperative Besuche die in den oben genannten organisiert sind Es wird wachsen. Oder in den Führungen für Gruppen, die die oben genannte Firma zum Zeitpunkt der Abholung durchführt Bleib, in dem Sie das Sammeln von Kirschen lernen ... und sicherlich auch etwas davon schmecken.
Weinbrand- und Kirschlikör im Jerte-Tal
